Pepperkaker

Blir det mer tradisjon enn pepperkaker? Her hos oss er det tradisjon nr 1 når det kommer til julekaker. Nå for tiden kjøper veldig mange ferdig deig i butikken. Det fungerer helt fint, men for oss slår ingenting mammas hjemmelagede pepperkakedeig!

Hver Desember samles vi, store og små, og baker pepperkaker sammen. Lukten som møter oss når vi åpner døren hos mormor og bestefar denne dagen er magisk!
Da kommer julestemningen, da er det jul!

Ingredienser

Del 1

4 dl sukker

3 dl sirup

2 ts ingefær

6 ts kanel

2 ts nellik

2 ts kardemomme

Del 2

2 ts natron

300 g margarin

2 egg

750 g - 1 kg hvetemel

Ha alt fra del 1 i en kjele, og kok opp

Rør inn 2 ts natron (det skummer)

Smelt 300 gram smør og rør det inn

Avkjøl blandingen helt

2 egg røres sammen og haes i når den er kald

Kna inn mel til slutt

Kna til en glatt deig. Legg deigen i en plastpose og la den ligge på kjøkkenbenken natten over.

Kjevle tynt ut og trykk ut figurer. Stekes på 175 grader i ca 10 minutter (følg nøye med)